記得那年民國90年住院醫師第二年時候,那時需支援東港安泰醫院一個月,學長小兒科主任李錦源醫師月底請我吃晚餐,餐桌上就點著"那個魚"
回家跟家人說我們有點一道菜叫"那個魚",大家都不相信
時間過很快,十年過去了,都沒機會再吃到那道菜,不知何時再遊東港一趟吃到"那個魚"
東港「那個魚」缺貨 饕客抱憾啊
作者： 王志宏╱屏東報導 | 中時電子報 – 2012年2月23日 上午5:30中國時報【王志宏╱屏東報導】
東港「那個魚」受到漁民改抓櫻花蝦影響捕獲量銳減，以至東港餐廳一魚難求，常有顧客上門指明要吃「那個魚」，由於連一尾都沒有，饕客只好摸摸鼻子到其他餐廳尋找，沒想到其他餐廳也沒有，只好遺憾地改吃其他魚。
老船長也是佳珍海產店老闆蕭受發說：「不要說一盤，就是連一尾也沒有！」常有客人上門指定要吃「那個魚」，可是真的連一尾都沒有，有些顧客不相信，改到其他家餐廳詢問結果也一樣，又回來改吃其他魚。
東港漁會表示，「那個魚」學名叫「小鰭鎌齒魚」，外觀像鰻魚，長約廿公分，最大可到六、七十公分，身上有少許魚麟，滑滑的呈現半透明狀，由於牙齒大，又有人稱「巨齒魚」，但對漁民、魚販來說，念起來太繞舌，乾脆叫「那個魚」。
蕭受發指出，「那個魚」肉質軟軟的，可油炸或煮湯，清蒸也可以，入口雖是魚肉卻不像魚肉，非常細軟，讓人分不清，會覺得非常奇妙；客人通常會點油炸，但內行人會點煮湯，或是煮豆簽麵線，煮肉骨茶麵也非常對味。
全站熱搜
留言列表
